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| 瀬戸内の新鮮な魚介類を 独自の網元製法で加工した 無添加、自然食品 |
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 http://m.rakuten.co.jp/ohirafish/ |
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 さて、いよいよパッチ網漁のシーズンが始まりました。新物の煮干やチリメン、釜揚げが製造されますのでご期待ください（＾＾）。 オーストラリア産インドマグロについて 水揚げ期間 ４〜９月 1本の重量 ２５〜３０ｋｇ インドマグロとは？ 基本的に南半球に生息するマグロ類です。本マグロと同様トロの部分が多く取れるの で、高級な寿司ネタとして使われています。南半球は季節が反対ですので、真夏に最も 脂が乗り旬を迎えます。 オーストラリア産？ オーストラリアのポートリンカーンはマグロ養殖の発祥の地であり、先人がこのインド マグロ養殖で栄光をつかみ、全世界へと技術が発信されました。獲り揚げはダイバーが 生簀に潜り1匹づつ失神させ手づかみで引き上げます。これは品質保持には最高の手段で す。ここは歴史が最も古く、もっとも先進的な技術をとりいれている産地です。また、 最も業者間の競争が激しい激戦区でもあります。 |
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  中とろは柔らく濃厚なトロの甘みと酸味の効いた深い旨みの赤身が絶妙に絡みあい、箸がとまりません！ご家族や親戚、お客様にも喜ばれると思います。 お手頃な価格ですので刺身にするだけでなく、丼にしたり、サラダに混ぜたり贅沢にいろいろ試してみてください！ |
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次回の予定 6月30日（木） ０９：００〜１８：００ 7月14日（木） １５：００〜２０：００ 7月28日（木） １５：００〜２０：００  |
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 http://www.mag2.com/m/0000158306.html |
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