1. 築地より直接仕入れるので中間業者がいない分、コストを下げることができる。
2. 予約してもらうことにより数量が把握できるのでそれにあわせたサイズのマグロを発注することができる。だからロスが少ない。
3. 個人でやっているので人件費がほとんどかからない。

1. マグロには本マグロ、インドマグロ、メバチマグロ、キハダマグロなどいろいろな種類がありますが、その中でも本マグロはトロの旨さ、赤身の味の深さが一番良いとされています。
2. 天然のマグロを捕まえて、生簀で半年ほど餌を与えるので脂の乗りがよく、また管理が行き届いているので獲り揚げ時の傷みが少ない。
3. 輸送技術の向上により、メキシコから生のまま輸入されてくるため、冷凍のような水っぽさがなくマグロ本来の旨みをそのまま味わえる。

　私は6年間築地の卸会社でマグロを扱う部署で働いていました。そして今年家業を継ぐため香川県に戻ってきました。香川県ではあまりマグロに馴染みがなく、おいしいマグロを一度食べてみたいという声を多く聞きました。私自身もマグロの魅力に取り付かれた一人で、またマグロに関わりたいという気持ちも持っていました。たまたま、ある市場祭りでマグロの解体をすることになり、不安と緊張の中、捌きました。やり終えたときの達成感、充実感は比べるものがないようなものでした。家業もあるので毎日は出来ませんが、月に何度かなら時間が取れるだろうと思い、マグロの販売に踏み切りました。まだまだ始めたばかりで不手際があると思いますが、来て下さる方々に喜ばれるよう努力していますので、今後ともよろしくお願いします。
　また、販売にあたり協力していただいた方々に深く感謝します。